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减重三招“吃全、吃苦、吃凉”

上海交通大学生命学院赵立平教授自创 “菌群养生法”助减肥,引起广大读者的关注。赵教授践行 “菌群养生法”不仅成功减重20公斤,而且亚健康的状况也全部消失。“菌群养生法”具体该从哪些方面着手?减肥为何要多吃粗粮、多吃“苦”?请赵教授用他的亲身经历为您一一解答。

  关键句:改变菌群从吃“全”开始

全粮最好直接煮或蒸着吃

赵教授身体力行地去实践“菌群养生法”,成功地把体重从90公斤减少到70公斤,高血压、脂肪肝和慢性疲劳症等亚健康状况也全部消失。“减肥给我最大的感触之一就是,肥胖及其引起的代谢性疾病是可以治愈的。关键在于把失调的肠道菌群结构重新回复正常! ”

改变菌群应该从哪些方面入手呢?赵教授介绍了三大秘诀。

第一就是吃 “全”,就是尽量吃全粮。所谓全粮是指仅仅脱去了种子外面的硬壳,没有再进一步做任何加工的全天然、完整的谷类、豆类和坚果类的籽粒和果仁。

赵教授建议,要多吃富含膳食纤维的粮食,例如荞麦。这部分在日常进食量中要占到60%以上;新鲜蔬菜占到30%;荤腥类不高于10%。要少吃大米和白面(尤其是精粉)。粮食最好是没有加工过的籽粒,直接煮或者蒸着吃。蔬菜最好不要高温加工,以生吃,煮和蒸为最好。

那如何来吃全粮?赵教授结合自己的体会,建议大家选择全谷类和全豆类,可以考虑用下列方法来加工。

蒸好的全粮可以像炒大米一样,用鸡蛋、菜丁炒一下吃。也可以放些枸杞、红枣、核桃,用慢火熬一会,做成粥来吃。

赵教授特别提醒,这种粥是清汤型的,不能把籽粒熬到淀粉糊化的程度,变成黏糊糊的状态,这样吃下去,血糖升得很快。如果粮食里有小米、糙米,就很容易糊化,需要特别注意。

“吃不完的蒸熟的全粮,分成小份,冻在冰箱的冷冻室里。下一次吃时,只要加水熬2-3分钟就可以吃,也可以蒸热后炒着吃。 ”赵教授说,这样做一顿饭,所需时间很短,而且营养均衡。

首先,把谷类和豆类按照 3:1到 2:1的比例混合。用水淹没,浸泡过夜。把泡涨的籽粒放到蒸笼里蒸熟。根据粮食种类不同,需要蒸的时间也不一样。一般10-20分钟即可。

关键句:消除腹部最后一块赘肉

  每天生吃苦瓜有望减掉大肚腩

赵教授介绍的第二大秘诀就是吃“苦”。他在减肥过程中发现,虽然体重减轻,但最大的问题是肚子上面依然有一块肥肉,怎么都不肯消失。他加大了运动量,做俯卧撑和仰卧起坐都没有什么效果。

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