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那些在减肥真人秀上甩掉100斤的人,后来都怎么样了?

参赛选手的身高体重指数(BMI)大多超过40,属于严重肥胖人士。他们要在30周里,靠节食和运动尽可能地减重。减掉最大比例体重的冠军,可获得25万美元奖金。

变瘦还有钱赚,自然人人尽力。冠军一般会至少减掉45%的体重,最夸张的15季冠军蕾切尔 ·弗雷德里克森(Rachel Frederickson)甚至减掉了59.6%的体重,直接把自己的BMI从“肥胖”变成了“过轻”。

第15季冠军蕾切尔·弗雷德里克森

第15季冠军蕾切尔·弗雷德里克森

赛前BMI指数为44.6,赛末BMI指数为18.0

选手们创造“奇迹”的同时,对这个节目的质疑也渐起。许多批评说,这样的急速减肥很可能危害健康,减肥效果不会持久,甚至可能危及生命。

研究界也注意到了这个节目,用 "the biggest loser"为关键词在pubmed上搜索,可以找出22篇论文。其中最新的一篇,是美国糖尿病、消化与肾脏疾病研究所凯文·霍尔(Kevin Hall)的团队在《肥胖》(Obesity)期刊上发表的论文。他们取得了2009年第8季14名选手的许可,追踪研究他们6年,得出了令人伤心的结论: 这些选手千辛万苦减下的肉,绝大部分又长了回来。

6年后,14人里只有1个人成功保住了减肥成果,其他人全部复胖,六年中平均反弹七成,有些人甚至比参赛前更胖。

最惨的是,掉下去的体重反弹了,掉下去的 静止代谢率 (resting metabolic rate)却没反弹—— 这些人基本得每天少吃一顿饭,才能阻止自己继续发胖 。

研究者凯文·霍尔说:“我震惊极了。”

掉下去的“静止代谢率”是啥?

静止代谢率(RMR)又叫基础代谢率,指身体为了维持生命所必须耗费的能量,受年龄与性别影响。 男的、年轻的,静止代谢率一般更高。骨骼肌是耗能大户,因此肌肉多的,静止代谢率也更高。

很多人不知道的是,你每天身体烧掉的绝大多数热量,不在于那些有意识的运动上,而在于无意识的消耗。“保持呼吸,不要死掉”是件很耗能的事,哪怕你懒到不肯思考,宅到足不出户,每天躺在床上吃三顿外卖——你的身体也会每天用掉一大堆能量。你要维持呼吸心跳体温,要内分泌,要分解合成,要排泄循环,要保证神经元和骨骼肌能正常运作……普通成人的静止代谢差不多每天1200-1500大卡,会占掉全部耗能的60-80%。你的所有其他活动,奔跑蹦跳说笑闹,还有为了消化食物而花费的能量——加起来也只不过占了全部耗能的20-40%。

人体的调节适应功能很强大。 在代谢问题上,我们也同样具备“代谢适应”(metabolic adaptation)。 要知道,食物多到可以吃胖,是近代农业革命后才有的事情。此前的人类大多过着靠天吃饭、饥一顿饱一顿的日子。要不是静止代谢率能屈能伸,人类哪能捱过多次饥馑?

所以说,你在忍饥挨饿时,静止代谢率当然会下降,科学家对此早有预料。 他们惊讶的是,体重回来后,代谢率没回来!代谢率下降后是一条L型曲线——他们本来期望看到U型复苏之类。 选手们的身体自从经历过快速减肥那段“饥荒灾难”后,似乎就一直“心有余悸”,拒绝从“节约模式”调回“普通模式”。

复胖原因一 新陈代谢低

据测算,选手们的静止代谢率比自己从前平均低了704大卡/天,也就是说,他们每天得比从前少吃12两米饭,才能“维持现在的体重”。

即使算上他们身体和年龄的变化——毕竟大了六岁,代谢率正常情况下也会下降——选手们也比其他同岁的人少消耗500大卡,也就是说,得比别人少吃8.6两米饭。 只要跟其他人吃得一样,就会迅速发胖。

尽管选手们的意志想瘦,他们的身体却在尽一切可能,将体重拉回此前的“设定点”。

左图:选手的体重变化折线图

左图:选手的体重变化折线图

右:选手的新陈代谢变化折线图

折线图中那条红线是丹尼 ·卡希尔(Danny Cahill),第8季的冠军,在比赛中从195千克减到了87千克。如今,他133千克。研究显示,比起那些和他体重相仿但从未减肥的人,他现在每天少消耗800大卡。

丹尼 ·卡希尔赛前的样子(左上)

丹尼 ·卡希尔赛前的样子(左上)

赛末的样子(右上),现在的样子(下图)

黄线是一个保持体重的“成功例子”,但这是减肥手术的胜利。鲁迪·保尔斯(Rudy Pauls),他在赛后一度反弹了70千克——然后他做了缩胃手术。现在,他重126千克,每天少消耗516大卡。

鲁迪·保尔斯赛前重200千克(左)

鲁迪·保尔斯赛前重200千克(左)

赛末重106千克(右)

就连唯一真正保持了减肥成果的人,其静止代谢率也同样大幅下降。爱琳· 埃格伯特 (Erinn Egbert)是折线图中的那条蓝线,她从119千克减到了80千克,如今体重保持在70千克左右。然而,她每天少消耗552大卡。

这些参加《超级减肥王》的选手们,在赛前虽然肥胖,但静止代谢率还都中规中矩,符合自己的年龄身高体重肌肉。 但这场劳其筋骨、饿其体肤的比赛,让他们“脱胎换骨”,换的除了体内的脂肪细胞大小,还包括整个身体的静止代谢率,以及内分泌的激素水平。


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