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几种最佳的负卡路里食物

  很多曾经尝试减肥的人大概都有听过「少吃多运动」的古老减重原则,这种方式的主要目的是限制摄取的热量,藉以逼迫人体消耗储存在体内的脂肪,但是却很少有人可以做到。这并不是因为意志力或自制力不足的问题,而是这种方式基本上已经违反了自然的原则。

  这种本末倒置地将食物视为大敌、将饥饿作为成功指标的扭曲价值观,正在造成许多文明病与不幸。世界上还有很多地方的人正在挨饿,我们却将挨饿当成减肥的目标,岂不是太过荒唐?

  为了改正这个风气,首先我们必须要厘清几点观念:第一,所谓的「低卡」饮食不一定是指摄取多少卡路里 (每个人会受其基因、生活型态、运动习惯影响而有所不同),当你摄取的热量低于身体运转的最佳状态所需时,你就是处在低卡饮食中,当你实际上吃得比需要得少,你的身体就会发出饥饿的讯息,这是非常简单易懂的生理反应;第二,当摄取的热量不足时,人体就只好从其它如骨头、肌肉及器官组织等部位撷取所需的营养,在减肥的同时也消耗了维生所需的能量,这当然不是一件好事。于是为了生存,你的新陈代谢速率减慢,造成容易疲倦、忧郁、掉发、皮肤干燥、记忆力不佳、注意力无法集中、情绪不稳、月经紊乱及失去性欲等副作用,长期下来还可能导致各种退化性疾病,症状恶化的程度则取决于饮食极端的程度。

  脂肪对于人体的运作其实是非常重要的物质,不仅可以保护细胞,体内的各种功能也都需要脂肪才能顺利进行;脂肪也有助于增加饱足感而减少饥饿感,因此刻意减少健康脂肪的摄取量只会使我们为减肥所付出的努力徒劳无功,并导致前述的副作用恶化。

  那么要如何能在不影响身体机能的前提下,能吃又能达到减肥的效果呢?答案就在所谓的「负卡路里」食物,人体消化这些食物所费的力气比从这些食物所吸收的热量还多;而且这些食物的脂肪含量虽少,其中却含有丰富的植物营养素,因此不论你怎么吃,体重也不会增加,还非常有益健康。

  这些食物有一个共通特点,就是都含有大量的水分,因此可以达到类似在饭前喝水的作用 ─ 增加饱足感而减少食量,如芹菜、苹果、葡萄及西瓜等蔬果。水是世界上最能有效克制食欲的东西,食物中的水份摄取的越多,越能止饥而停止永无止尽的吃。以下列出了几种最佳的负卡路里食物,帮助减重并且有益健康:

  1)芹菜

  120 公克的芹菜热量只有 19 卡,但是消化芹菜所需的热量却不止 19 卡,而且芹菜还有丰富的水分,所以说它是最佳的负卡路里食物并不为过;芹菜汁可以抗炎,芹菜中的活性成分 - 芹菜素 (Apigenin) 还可以大幅降低罹患卵巢癌的风险。

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